06 Haziran 2025

BD Sayı: 2025/8

7 Haziran Dünya Gıda Güvenliği Günü

“Bilimin olmadığı yerde gıda güvenliği sağlanamaz”

İnsanların yaşamlarını sağlıklı ve aktif biçimde sürdürebilmeleri için sürekli olarak yeterli, güvenli ve besleyici gıdaya erişmeleri gereklidir. Bu sürekli erişim; fiziki, sosyal ve ekonomi boyutuyla uygun koşullarda olmalıdır. Erişilen gıdaların insan sağlığına uygun olmaması halinde, bu gıdaların güvenli olduğundan söz edilemez.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) verilerine göre, her yıl yaklaşık 600 milyon insan gıda kaynaklı hastalıklara yakalanmakta ve 420 bin kişi de bu hastalıklar nedeniyle hayatını kaybetmektedir. Yine bir yıl içinde, beş yaşın altında yaklaşık 125 bin çocuk, gıda kaynaklı hastalıklar sonucunda ölmektedir.

Birleşmiş Milletler Genel Kurulu, 20 Aralık 2018 tarihinde, aldığı kararla, 7 Haziran gününü “Dünya Gıda Güvenliği Günü” olarak ilan ederek böylesi önemli bir konuda farkındalığın artmasına ve gıda güvenliğinin tüm taraflarının sorumluluklarını bilinçle taşımasına katkıda bulunmayı hedeflemiştir. Her yıl farklı bir tema ile gerçekleştirilen günün bu yılki teması “Gıda Güvenliği: Bilim İş Başında” olarak belirlenmiştir.

Kuşkusuz gıda güvenliğinin sağlanması ve bu alanda bilinçli karar alma ve uygulama süreçlerinde, bilimin son derece temel bir rolü bulunmaktadır. Gıda güvenliği risklerinin saptanması, söz konusu risklerin ne şekilde bertaraf edilebileceği ve gıda kaynaklı hastalıkların nasıl önlenebileceği bilimin konusudur. Gıda güvenliğinin sağlanması, sadece sağlıkla ilgili değil, aynı zamanda ekonomik ve sosyal yönleri olan çok boyutlu bir konudur. Gıda güvenliği temel bir etik konusudur. Gıda güvenliğinin bilimsel bilginin kullanılarak sağlanması, aynı zamanda etik bir sorumluluktur.

Gıda güvenliğinin bilim temelli olarak sağlanması; nesnellikle, bağımsız bilimsel değerlendirmelerle ve en başta da bilgiye değer vermekle mümkün olacaktır. Bu konuda hükümetlere, üreticilere, bilim insanlarına, medya kuruluşlarına ve tüketicilere önemli sorumluluklar düşmektedir. Gıda güvenliği, bilimsellikten güç alarak ve etik değerlerin rehberliğinde sağlanmalı, gıda kaynaklı hastalıklar ve bunlara bağlı ölümler azaltılmalıdır.

Tarım ve Gıda Etiği Derneği (TARGET)

Yönetim Kurulu